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Sarrasin avocat et feta

Sarrasin avocat et feta

8
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Sarrasin, cru

180 g

Yaourt brassé, nature, 0% MG

1 pot(s)

Huile d'olive

2 CS

Jus de citron

1 cc

Oignon nouveau ou cébette

1 pièce(s)

Poivron rouge

1 pièce(s)

Concombre

1 pièce(s)

Persil, frais

2 CS

Feta au naturel

60 g

Avocat

1 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer et égoutter le sarrasin. Dans une casserole, porter 50 cl d’eau salée à ébullition. Verser le sarrasin et cuire 15 min à feu moyen puis doux. Couvrir et laisser reposer 10 min.
  2. Dans un saladier, mélanger le yaourt avec l’huile et la moitié du jus de citron. Saler et poivrer. Peler et hacher l’oignon, ciseler finement les tiges vertes. Détailler le poivron et le concombre en petits dés après les avoir épépinés. Ajouter les aliments préparés au fur et à mesure dans le saladier. Incorporer le sarrasin, le persil et la feta émiettée. Bien mélanger.
  3. Juste de servir, détailler l’avocat en fines lamelles, les arroser du reste du jus de citron et les disposer sur la salade.

Notes

Filmer le saladier ou transvaser la préparation dans une boîte hermétique peu profonde. Réserver au réfrigérateur jusqu’à 3 ou 4 jours. Pourquoi pas ? Ajoutez 2 cuillères à soupe de menthe fraiche ou surgelée dans la salade.

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