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Photo de/du Salade de riz à l’aubergine, crevettes et basilic par WW

Salade de riz à l’aubergine, crevettes et basilic

5
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile

Ingrédients

Riz 100% complet, cru

60 g, basmati

Huile d'olive

3 cc

Aubergine

½ pièce(s), coupée en cubes

Poivron

½ pièce(s), rouge épépiné et coupé en dés

Céleri branche

1 pièce(s), émincée

Ail, frais

2 gousse(s), émincées

Piment

¼ pièce(s), rouge épépiné et émincé

Crevettes

125 g, cuites

Jus de citron

2 cc, vert

Basilic, frais

1 cc, frais haché, 1/4 d'un paquet

Instructions

  1. Faites cuire le riz selon les instructions indiquées sur le paquet, égouttez bien et laissez tiédir dans un saladier.
  2. Faites chauffer 2 cuillerées d’huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez l’aubergine, le poivron et le céleri, assaisonnez et faites sauter les légumes pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Ajoutez l'huile restante pour que les légumes accrochent. Mettez ensuite l’ail et le piment et faites cuire pendant 2 minutes. Incorporez les crevettes et éteignez la plaque.
  3. Versez la préparation aux crevettes sur le riz et mélangez avec le jus de citron vert et le basilic. Servez chaud ou tiède et consommez dans les 24 heures.

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