Salade mexicaine avec vinaigrette à l'avocat

Instructions

1. Eplucher l'oignon et le couper en petits dés. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en dés. Laver les tomates et les couper en deux. Laver la salade, l'essorer et la couper en lanières.
2. Rincer les haricots rouges et les égoutter avec le maïs. Pour la vinaigrette, réduire en purée la chair d'avocat avec le yaourt, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Émietter grossièrement les chips de tortilla.
3. Mélanger le maïs, les haricots rouges, les dés d'oignon et de poivron, les moitiés de tomate et la vinaigrette à l'avocat, saler et poivrer. Incorporer les lanières de salade, parsemer de chips de tortilla et servir la salade de tacos.