Photo de/du Salade de dinde et lentilles Puy par WW

Salade de dinde et lentilles Puy

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Aubergine

1 pièce(s), coupée en dés

Céleri branche

2 pièce(s), tranchées

Graines de cumin

1 cc

Graines de coriandre

½ cc, grossièrement écrasées

Huile d'olive

2 cc

Lentilles cuites

400 g, du Puy en conserve cuites égouttées

Câpres

2 CS

Tomate

25 g, cerise coupées en quatre

Escalope ou filet de dinde

400 g

Oignon

½ pièce(s), rouge finement émincé

Coriandre, fraîche

1 cc, 1/2 petit paquet, grossièrement hachée

Salade

50 g, quelques feuilles (roquette, laitue) pour servir

Huile d'olive

2 CS

Moutarde à l'ancienne

1 CS

Vinaigre

1 CS, de vin rouge

Ail

1 gousse(s), écrasée

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Mettez l’aubergine et le céleri dans un plat allant au four, éparpillez les graines de cumin et de coriandre et arrosez le tout avec l’huile d’olive. Faites chauffer les légumes, en les tournant une fois, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient grillés et tendres.
  2. Mélangez tous les ingrédients pour faire la vinaigrette. Juste avant que les légumes soient prêts, mettez les lentilles, les câpres et les tomates dans un bol et faites chauffer au micro-ondes 2 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les escalopes de dinde dans une poêle avec le reste de l'huile, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  3. Servez les lentilles chaudes dans des assiettes, puis les légumes rôtis, la vinaigrette, les oignons émincés, la dinde et la coriandre. Mélangez le tout délicatement et servez avec les feuilles de salade.