Salade d'aubergines sauce yaourt et fattoush
4
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Aubergine
2 pièce(s), coupées en rondelles d’1 cm
Graines de cumin
1 cc, torréfiées et moulues
Piment
½ pièce(s), rouge doux épépiné et émincé finement (facultatif)
Purée de sésame, tahin, tahini
2 cc
Yaourt brassé, nature, 0% MG
75 g
Citron jaune
1 pièce(s), coupé en deux
Grenade
30 g, 2 CS, pour servir (facultatif)
Ail, frais
1 gousse(s), émincée
Huile d'olive
2 cc
Tomate rouge
250 g, cerise coupées en quatre
Oignon
4 pièce(s), nouveaux émincés
Laitue
4 feuilles(s), romaine hachées
Pain pita, blanc
70 g, tranché en deux, toasté et coupé en morceaux
Menthe, fraîche
20 g, feuilles
Persil, frais
20 g, feuilles grossièrement hachées
Instructions
1
Faites chauffer l’huile dans une poêle et dorez-y légèrement les tranches d'aubergine, puis déposez-les dans un plat allant au four. Assaisonnez et parsemez le cumin et le piment (si vous l’utilisez).
2
Mélangez le tahini, le yaourt et un peu de jus de citron. Assaisonnez et réservez.
3
Pour la salade de fattoush, mélangez l’ail, un peu de jus de citron et l’huile dans un bol. Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez bien et assaisonnez selon votre goût.
4
Posez les tranches d’aubergine sur une grande assiette, placez le fattoush au milieu et parsemez les graines de grenade sur le dessus. Servez avec la sauce au yaourt.
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