Salade d’ananas au granité de menthe

Instructions

1. Porter à ébullition 18 cl d’eau avec le sucre. Laisser tiédir puis froisser les feuilles de menthe et laisser infuser pendant 1 h. Filtrer et verser dans une grande boîte rectangulaire. Mettre au congélateur pendant 2 h puis gratter la préparation toutes les 30 min avec une fourchette (4 fois en tout).
2. Retirer l’écorce des ananas et la partie dure centrale puis les couper en tranches fines. Réserver au froid.
3. Au moment du service, répartir les tranches d’ananas dans des coupes ou des bols, déposer le granité au centre et servir aussitôt.