Roulade de poulet aux herbes et riz sauté
10
Points®
Temps total: 1 h 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit
Ingrédients
Pain de mie (sans précision)
2 tranche(s), petit
Lait 1/2 écrémé
25 ml
Échalote
3 pièce(s)
Persil, frais
3 cc
Ciboulette, fraîche
3 cc
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Escalope, blanc ou filet de poulet
4 filet(s)
Beurre doux
30 g
Riz blanc, cru
200 g
Huile d'olive
1 cc
Poivron
½ pièce(s)
Ciboulette, fraîche
1 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Dans un saladier, faire tremper le pain de mie (en ayant pris le soin d’enlever la croûte) dans le lait. Ajouter 2 échalotes ciselées, les herbes et l’œuf ; saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une farce homogène. Déposer les escalopes de poulet sur du film alimentaire. Les aplatir légèrement à l’aide d’un rouleau de pâtisserie. Étaler sur la surface 1 cuillerée à soupe de farce. Rouler et maintenir fermé à l’aide de 2 piques en bois. Réserver 30 min au frais.
2
Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau, selon les recommandations indiquées sur l’emballage. L’égoutter et le laisser refroidir.
3
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire colorer les roulades sur toutes les faces. Saler, poivrer, puis verser 50 ml d’eau, couvrir et laisser cuire 20 min à feu doux. Retirer de la sauteuse et laisser reposer 10 min.
4
Dans une poêle à bord haut, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’échalote restante et le poivron rouge coupé en petits dés. Ajouter le riz cuit et refroidi, mélanger, saler, poivrer et laisser colorer pendant 5 à 7 min. Servir les roulades de poulet accompagnées du riz chaud.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.