Photo de/du Rôti de veau aux fèves, en sauce par WW

Rôti de veau aux fèves, en sauce

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
56 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
41 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Une recette familiale originale

Ingrédients

Ail

1 gousse(s)

Echalote

1 pièce(s)

Tomate

2 pièce(s)

Rôti de veau (bas de carré, épaule ou quasi)

600 g

Huile d'olive

1 cc

Sauge

3 feuilles(s)

Vin blanc flambé ou cuit

100 ml

Bouillon en tablette

1 tablette(s), pour 200 ml d'eau

Fèves cuites

400 g, pelées surgelées

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et hacher l'ail et l'échalote. Peler et épépiner les tomates, les couper en dés. Saler (légèrement) et poivrer le rôti de veau. Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte et y faire dorer le rôti de veau de toutes parts avec l'ail et l'échalote, pendant 3 minutes.
  2. Ajouter les dés de tomate et les feuilles de sauge, remuer pour décoller les sucs puis verser le vin et le bouillon de volaille. Amener à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, porter une grande quantité d'eau salée à ébullition. Y jeter les fèves et les faire cuire 6 minutes. Les égoutter.
  4. Verser les fèves dans la cocotte, les mélanger dans la sauce et poursuivre la cuisson 2 minutes. Servir le rôti entouré de fèves, napper de sauce.