Riz pilaf aux haricots rouges

Instructions

1. Éplucher et émincer l’oignon. Égoutter les haricots rouges. Mesurer 500 ml d’eau dans un verre doseur. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon, le curry et le cumin pendant 30 secondes, ajouter 6 cuillerées à soupe d’eau. Couvrir et laisser revenir pendant 4 min, à feu très doux, en remuant fréquemment.
2. Verser le riz en pluie et mélanger pendant 1 min. Ajouter l’eau et le concentré de tomates, saler et mélanger. Laisser cuire pendant 20 min, à feu doux, en remuant fréquemment. Incorporer les haricots rouges et prolonger la cuisson pendant 5 min, toujours en remuant de temps en temps. Poivrer et servir chaud.