Riz au lait aux fruits d'hiver

Instructions

1. Rincer le riz rond à l'eau froide. Faire bouillir une casserole d'eau, jeter le riz dedans et laisser cuire 3 minutes, à reprise de l'ébullition. Égoutter le riz. Faire chauffer le lait dans une casserole à feu moyen et y mettre le riz à cuire avec la demi-gousse de vanille fendue en deux. Remuer constamment, avec une cuillère en bois, le mélange riz-lait-vanille jusqu'à ce que le riz ait absorbé le lait et qu'il soit bien cuit. Enlever la gousse de vanille, gratter l'intérieur de la gousse avec un couteau et remettre les grains dans le riz. Laisser refroidir avant de mettre au frais.
2. Couper les trois sortes de fruits secs en petits morceaux et les faire gonfler dans un bol avec 10 centilitres d'eau, 20 grammes de sucre et l'autre demi-gousse de vanille fendue en deux. Laisser gonfler 1 nuit au frais.
3. Servir le riz au lait avec les fruits secs déposés sur le dessus.