Photo de/du Risotto aux lentilles noires par WW

Risotto aux lentilles noires

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
50 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Lentilles sèches

150 g

Bouquet garni

1 bouquet(s)

Riz blanc cru

100 g

Echalote

1 pièce(s)

Potiron

100 g

Bouillon de légumes

½ tablette(s)

Huile d'olive

1 cc

Vin blanc flambé ou cuit

50 ml

Crème de soja

1 CS

Persil

3 cc, haché

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer les lentilles, les mettre dans une casserole avec 750 ml d’eau froide et le bouquet garni. Porter à ébullition et laisser cuire 13 min à feu moyen. Saler en fin de cuisson. Retirer le bouquet garni puis égoutter. Rincer le riz. Peler et hacher l’échalote. Couper le potiron en dés de 1 cm. Diluer la ½ tablette de bouillon dans 450 ml d’eau chaude.
  2. Chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif, y faire suer l’échalote 1 min, ajouter le riz et cuire 1 min de plus. Déglacer avec le vin blanc puis incorporer les dés de potiron, mélanger et verser un tiers du bouillon. Lorsque le riz a absorbé le liquide, ajouter un peu de bouillon, et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit cuit : compter 20 min de cuisson à feu moyen puis doux, tout en remuant souvent.
  3. Au dernier moment, ajouter la crème de soja et le persil. Mélanger puis incorporer les lentilles. Réchauffer le tout 1 min à feu doux. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Selon la saison, remplacer les dés de potiron par des dés de carotte.