Risotto aux épinards et champignons

Instructions

1. Placer les champignons déshydratés dans un bol. Verser le bouillon chaud par-dessus et laisser tremper 5 minutes. Retirer les champignons du bouillon à l’aide d’une écumoire et les hacher grossièrement. Passer le bouillon au tamis.
2. Placer le riz à risotto dans le cuiseur vapeur avec le bouillon. Cuire 10 minutes à 800 W en vérifiant à mi-cuisson qu’il reste suffisamment de liquide. Après 10 minutes, retirer du micro-ondes. Ajouter les champignons réhydratés et les épinards. Remettre au micro-ondes et cuire encore 2 minutes à 800 W.
3. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une poêle et ajouter les champignons frais. Cuire pendant 10 minutes puis retirer du feu.
4. Après 12 minutes au micro-ondes, retirer le cuiseur vapeur en prenant garde à la vapeur. Ajouter les champignons frais cuits, le fromage râpé et assaisonner. Mélanger et diviser en deux bols.