Risotto aux champignons et épinards

Name: Risotto aux champignons et épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 CS Huile d'olive; 400 g Champignons de Paris; 1 pièce(s) Oignon petit; 200 g Riz blanc, cru arborio; 60 ml Vin blanc, flambé ou cuit; 100 g Pousse d'épinard; 4 CS Parmesan, râpé; 1 cc Persil, frais haché; 1 pincée(s) Sel et poivre

Points®

Durée totale

1 h

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

40 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Huile d'olive

1 CS

Champignons

400 g, de Paris

Oignon

1 pièce(s), petit

Riz blanc, cru

200 g, arborio

Vin blanc, flambé ou cuit

60 ml

Pousse d'épinard

100 g

Parmesan, râpé

4 CS

Persil, frais

1 cc, haché

Sel

1 pincée(s), et poivre

Instructions

Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive, puis y faire cuire les champignons et l'oignon émincés, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes.
Sur feu chaud, ajouter la riz, et mélanger environ 2 minutes. Ajouter le vin jusquà ce que le riz l'ai totalement absorbé. Ajouter le bouillon petit à petit, jusqu'à absorption totale par le riz pendant environ 25 minutes. A la fin de la cuisson du riz, ajouter les épinards.
Une fois prêt, saupoudrer de parmesan et de persil haché.

Risotto aux champignons et épinards

Ingrédients

Instructions

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