Poivrons rôtis au fenouil
2
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Avec ces légumes d'été, mettez du soleil dans votre assiette !
Ingrédients
Poivron
2 pièce(s), rouges, coupés en 2 et épépinés
Fenouil
1 pièce(s), coupé en quartiers
Tomate rouge
8 pièce(s), cerise
Oignon
1 pièce(s), rouge, émincé
Ail, frais
4 gousse(s), en chemise
Huile d'olive
2 cc
Thym, frais
2 brin(s), frais
Vinaigre balsamique
1 CS
Roquette
100 g, 1 poignée pour servir
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Mettez les légumes et les gousses d’ail dans un plat à gratin et étalez l’huile dessus à l’aide d’un pinceau. Ajoutez le thym, salez et poivrez avec du poivre noir du moulin. Enfournez 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et commencent à griller.
2
Ôtez les gousses d’ail du plat et pressez la peau pour en extraire la chair. Écrasez-la avec une fourchette et mélangez-la avec avec le vinaigre balsamique.
3
Remplissez les moitiés de poivrons avec les autres légumes. Servez avec un peu de vinaigre balsamique à l’ail versé par-dessus en filet et la roquette à côté si vous le souhaitez.
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