Poisson froid en aïoli léger

Name: Poisson froid en aïoli léger
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 785 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française,Italienne
Ingredients: 900 g Colin vidé; 1 cc Fumet de poisson et crustacés; 0.5 pièce(s) Poivron rouge; 1 œuf(s), moyen Œuf de poule entier; 4 gousse(s) Ail; 1 cc Moutarde; 1 CS Vinaigre blanc; 200 g Fromage blanc 0% nature; 2 pincée(s) Curry; 3 cc Ciboulette ciselée; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

13 h 5 m

Temps de prép.

25 m

Temps de cuisson

40 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Vous pouvez le présenter avec un panier de crudités.

Ingrédients

Colin

900 g, vidé

Fumet de poisson et crustacés

1 cc

Poivron

½ pièce(s), rouge

Œuf de poule entier

1 œuf(s), moyen

Ail

4 gousse(s)

Moutarde

1 cc

Vinaigre

1 CS, blanc

Fromage blanc 0% nature

200 g

Curry

2 pincée(s)

Ciboulette

3 cc, ciselée

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

1. La veille, faire cuire le poisson dans le court-bouillon. Retirer la peau. Le laisser refroidir et le filmer. Le placer au réfrigérateur.
2. Le jour même, couper le demi-poivron en dés. Le faire cuire 5 minutes à l'eau bouillante. Rincer sous l'eau froide. Faire cuire un oeuf dur. Retirer le jaune. L'écraser à la fourchette. Écraser les gousses d'ail. Fouetter ensemble le jaune d'oeuf écrasé, la moutarde, les gousses d'ail écrasées, le vinaigre, le curry et le fromage blanc. Poivrer et saler.
3. Décorer le poisson froid de dés de poivron et servir avec l'aïoli à part.

Poisson froid en aïoli léger

Ingrédients

Instructions

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