Pizza aux 3 poivrons

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (Th.6/7). Rincer les poivrons, les ouvrir et les épépiner. Les peler grossièrement à l'aide d'un couteau économe puis les couper en fines lanières de 3 à 4 centimètres. Peler et émincer l'oignon. Rincer les tomates, les détailler en fines rondelles.
2. Chauffer l'huile dans une grande sauteuse, y faire fondre l'oignon et les poivrons 4 à 5 min, tout en remuant. Saler, poivrer et réserver.
3. Dérouler la pâte, la placer avec son film de cuisson dans un moule à tarte de 28 centimètre de diamètre. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette. Étaler les rondelles de tomates. Répartir les poivrons et oignons cuits par-dessus. Parsemer de thym et de romarin émiettés. Décorer des billes de mozzarella et des anchois préalablement rincés. Vaporiser d'huile d'olive en spray. Enfourner pour 25 min.