Photo de/du Pêches au coulis de vin par WW

Pêches au coulis de vin

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Vin rouge flambé ou cuit

500 ml, de Bourgogne

Vanille (extrait, gousse)

1 gousse(s), gousse

Sucre roux

80 g

Pêche

4 pièce(s), blanche

Framboise

150 g

Menthe

8 feuilles(s)

Instructions

  1. Verser le vin dans une casserole (de la taille des 4 pêches). Fendre la gousse de vanille et la couper en quatre. La mettre dans la casserole avec le sucre et porter le mélange à ébullition tout en remuant.
  2. Peler les pêches, les plonger dans le vin bouillant et laisser pocher 10 minutes à feu doux. Les laisser tiédir dans le liquide puis les retirer avec une écumoire, les égoutter et les disposer dans des coupelles individuelles. Garder au frais au moins 1 heure. Réserver les 4 bâtonnets de vanille.
  3. Mesurer 30 centilitres de vin cuit, faire réduire 15 minutes pour obtenir un coulis sirupeux.
  4. Disposer les pêches bien fraîches sur de petites assiettes, y planter un morceau de vanille. Les entourer d'un cordon de coulis de vin. Décorer avec quelques framboises et feuilles de menthe.