Photo de/du Pavés de cabillaud aux carottes, pamplemousse et avocat par WW

Pavés de cabillaud aux carottes, pamplemousse et avocat

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
41 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
26 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pamplemousse

2 demi, rose

Gingembre frais

½ morceau(x), 1 cm de gingembre frais

Crème allégée à 4% et 5%

2 cc

Jus de citron

1 CS

Carotte

2 pièce(s)

Huile d'olive

1 cc

Paprika

½ cc

Avocat

1 demi

Cabillaud (filet)

2 filet(s)

Aneth

4 cc, ciselé

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 210°C (th 7). Couper le pamplemousse en deux, presser un demi-pamplemousse et recueillir le jus, peler à vif l'autre moitié, la détailler en rondelles en retirant les membranes blanches et les pépins. Peler le gingembre, le presser au presse-ail. Mélanger le gingembre avec la crème et le jus de pamplemousse.
  2. Réserver au frais. Peler les carottes, les émincer en fines lanières. Les faire revenir 1 minute dans une sauteuse avec l'huile, saupoudrer de paprika, arroser d'une cuillerée d'eau, couvrir et faire cuire 10 minutes à feu doux.
  3. Dénoyauter et peler l'avocat puis le couper en lamelles, les citronner. Étaler 2 grandes feuilles de papier sulfurisé sur un plan de travail. Placer un lit de carottes au centre, disposer les pavés de cabillaud par-dessus. Saler, poivrer et parsemer d'aneth. Recouvrir des tranches de pamplemousse et des lamelles d'avocat. Refermer les papillotes hermétiquement, les enfourner dans la lèche-frite pour 15 minutes. Sortir les papillotes du four, les ouvrir sur les assiettes, napper de sauce au gingembre et déguster aussitôt.

Notes

Accompagner d'une portion de riz parfumé (à comptabiliser).