1

Prélever 8 feuilles de chou et les mettre dans une grande casserole. Les recouvrir d'eau puis porter le tout à ébullition. Cuire les feuilles jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment tendres pour être pliées (env. 10 minutes). Les égoutter puis couper l'épaisseur de la côte de chaque feuille - sans rompre les feuilles - afin de bien pouvoir les rouler ensuite.

2

Dans un grand bol, mélanger la viande hachée de dinde, l'oignon, le riz, l'ail, l'œuf, la cannelle, le sel et le poivre puis bien mélanger.

3

Déposer une petite quantité de ce mélange - assez pour remplir le creux de la main - au centre de chaque feuilles. Replier les bords de la feuille puis rouler la paupiette de manière à ce que toute la farce soit bien emballée.

4

Recouvrir le fond d'une casserole de tomates concassées puis déposer les paupiettes en les serrant bien afin qu'elles ne s'ouvrent pas durant la cuisson. Ajouter le reste de tomates et le bouillon. Faire chauffer sur feu doux puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes ou plus. Retirer du feu et servir chaud.