Pâtes de légumes aux poivrons à l'orientale
10
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s)
Poivron jaune
1 pièce(s)
Poivron vert
1 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile d'olive
1 cc
Haché végétal à base de soja
200 g
Pâtes 100% légumes, crues
120 g, fusilli
Bouillon de légumes
½ tablette(s), (diluée dans 200 ml d'eau)
Paprika, en poudre
½ cc
Piment doux, en poudre
½ cc
Cannelle
½ cc
Amandes effilées
10 g
Coriandre, fraîche
1 CS, hachée
Instructions
1
Peler l’oignon et le couper en tranches. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en lanières. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire frire l’oignon environ 3 minutes. Ajouter le hachis et les poivrons. Faire frire le tout 5 à 7 minutes. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage.
2
Ajouter la harissa au mélange de poivron et de hachis. Déglacer avec le bouillon. Relever avec le paprika, le piment et la cannelle. Saler et poivrer. Laisser mijoter environ 3 minutes. Faire griller les amandes effilées sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes.
3
Égoutter les pâtes. Saler et poivrer le mélange de poivron et de hachis, puis le disposer avec les pâtes dans des assiettes. Servir le tout parsemé d’amandes effilées et de coriandre.
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