Photo de/du Pâtes au houmous et aux tomates séchées par WW

Pâtes au houmous et aux tomates séchées

3 - 12
PersoPoints™ par part
Durée totale
40 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile

Ingrédients

Tomate séchée au soleil (conservée dans l'huile, égouttée)

4 pièce(s)

Eau

100 ml, chaude

Oignon

1 pièce(s), rouge

Aubergine

1 pièce(s)

Pâtes 100% complètes, crues

120 g, spaghettis

Pois chiches cuits

265 g

Jus de citron

2 CS

Huile d'olive

2 cc

Paprika

½ cc

Coriandre, fraîche

2 CS

Graines de sésame

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire tremper les tomates dans l’eau pendant environ 10 min. Éplucher les oignons et les couper en lanières, laver les aubergines et les couper en dés. Cuire les pâtes dans l’eau salée selon les instructions sur l’emballage.
  2. Égoutter les tomates, recueillir l’eau et couper les tomates en lanières. Pour le houmous, rincer les pois chiches, les égoutter et les ajouter à l’eau des tomates, au jus de citron et au sel. Mixer avec le poivre et 1 cuillère à café d’huile.
  3. Chauffer l’huile restante dans une poêle à feu moyen, y ajouter les lamelles de tomates avec les oignons et les dés d’aubergines. Faire revenir 7 min et assaisonner de sel, de poivre et de poudre de paprika.
  4. Égoutter les pâtes et recueillir environ 150 ml d’eau, ajouter le houmous aux légumes. Ajouter peu à peu l’eau des pâtes au houmous jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Y incorporer les nouilles et servir les pâtes d’houmous parsemées de coriandre hachée et de sésame.