Photo de/du Pâté de volaille aux figues par WW

Pâté de volaille aux figues

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
37 h 15 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Bon appétit!

Ingrédients

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

300 g, haché

Vin doux flambé ou cuit

50 ml, (muscat)

Huile d'olive

2 CS

4 épices

3 cc

Echalote

1 pièce(s)

Romarin

1 cc, (1 branche)

Aiguillette de canard

180 g

Figue fraîche

4 pièce(s)

Pistaches

16 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. À l’avance, mélanger le poulet avec le muscat, l’huile, le mélange d’épices, l’échalote ciselée, les épines de romarin hachées. Saler, poivrer généreusement. En enrober les aiguillettes et laisser mariner pendant 12 h.
  2. Préchauffer le four à 120 °C (Th. 4). Mélanger les figues coupées en quartiers et les pistaches concassées à la préparation au poulet. Verser la moitié de la préparation dans un petit moule à pâté, déposer les aiguillettes puis recouvrir avec le reste de la préparation. Déposer une feuille de papier cuisson dessus puis fermer avec le couvercle. Faire cuire pendant environ 45 min. Laisser tiédir avant de réserver au frais pendant 24 h.
  3. Au moment du repas, servir froid ou faire réchauffer pendant 5 min à puissance moyenne au four à micro-ondes.
  4. Astuce: Faire cuire le pâté à la vapeur et accompagner de légumes à la provençale (tomates au four, courgettes…).