Photo de/du Papillotes gourmandes aubergines et pignons par WW

Papillotes gourmandes aubergines et pignons

4
PersoPoints™ par part
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Aubergine

2 pièce(s)

Tomate

3 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Pousse d'épinard

100 g

Basilic

3 cc, (6 Branches de basilic et quelques feuilles)

Pignons

50 g

Huile d'olive

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Couper les aubergines en cubes de 1 cm, les tomates en cubes de 2 cm. Couper l’oignon en fines lamelles. Hacher les pousses d’épinards et le basilic grossièrement (réserver les feuilles pour la décoration).
  2. Mélanger tous les ingrédients avec les pignons, l’huile, le sel et le poivre. Découper 4 feuilles de papier sulfurisé de 30 x 30 cm. Déposer dans chacune 1/4 du mélange. Fermer les papillotes en veillant à ce qu’elles soient hermétiques.
  3. Enfourner sur une plaque pour 25 min. Servir chaud ou froid en verrine, décoré des feuilles de basilic réservé.