Papillotes gourmandes aubergines et pignons

Name: Papillotes gourmandes aubergines et pignons
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pièce(s) Aubergine; 3 pièce(s) Tomate rouge; 1 pièce(s) Oignon; 100 g Pousse d'épinard; 3 cc Basilic, frais (6 Branches de basilic et quelques feuilles); 50 g Pignons; 2 cc Huile d'olive; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Points®

Durée totale

35 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

25 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Aubergine

2 pièce(s)

Tomate rouge

3 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Pousse d'épinard

100 g

Basilic, frais

3 cc, (6 Branches de basilic et quelques feuilles)

Pignons

50 g

Huile d'olive

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Couper les aubergines en cubes de 1 cm, les tomates en cubes de 2 cm. Couper l’oignon en fines lamelles. Hacher les pousses d’épinards et le basilic grossièrement (réserver les feuilles pour la décoration).
Mélanger tous les ingrédients avec les pignons, l’huile, le sel et le poivre. Découper 4 feuilles de papier sulfurisé de 30 x 30 cm. Déposer dans chacune 1/4 du mélange. Fermer les papillotes en veillant à ce qu’elles soient hermétiques.
Enfourner sur une plaque pour 25 min. Servir chaud ou froid en verrine, décoré des feuilles de basilic réservé.

Papillotes gourmandes aubergines et pignons

Ingrédients

Instructions

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