Papardelles aux boulettes
10
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Chorizo
50 g
Pain de mie (sans précision)
20 g, 1 petite tranche
Lait 1/2 écrémé
30 ml, 2 CS
Champignons de Paris
200 g, en lamelles
Ail, frais
1 gousse(s)
Échalote
1 pièce(s)
Jambon de poulet ou blanc de poulet
200 g
Huile d'olive
2 cc
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
1 portion (poing), 3 tomates
Pâtes sèches, crues
250 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper le chorizo en cubes, imbiber le pain avec le lait. Émincer les champignons, peler l'ail et l'échalote. Mixer les blancs de volaille avec le chorizo, l'échalote, l'ail, le pain de mie égoutté, sel et poivre.
2
Former des boulettes de la taille d'une noix. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les boulettes, les faire dorer 6 à 8 minutes avec les champignons. Ajouter les tomates concassées, mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
3
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, selon les indications du produit. Égoutter et servir aussitôt avec les boulettes.
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