Photo de/du Pancakes de maïs à la compotée de rhubarbe par WW

Pancakes de maïs à la compotée de rhubarbe

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
55 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile

Ingrédients

Œuf de poule entier

1 œuf(s), moyen

Farine de maïs

130 g

Levure chimique ou de boulanger

½ sachet(s)

Lait écrémé

250 ml

Rhubarbe

300 g

Sucre vanillé

2 sachet(s)

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Casser l’œuf dans un saladier. Ajouter la farine, la levure, le lait et une pincée de sel. Bien fouetter pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte bien lisse. Laisser reposer à température ambiante.
  2. Pendant ce temps, rincer la rhubarbe et l’éplucher en enlevant les parties filandreuses des tiges. La couper en tronçons. Placer dans un faitout. Ajouter le sucre vanillé. Arroser d’un verre d’eau et faire compoter à feu doux pendant 30 min environ, en mélangeant régulièrement.
  3. Dans une poêle à pancakes antiadhésive, verser une petite louche de pâte. Cuire 1-2 min. Quand des petites bulles apparaissent sur le dessus, retourner avec une spatule. Cuire de nouveau 1-2 min jusqu’à ce que le pancake soit doré. Réserver sur une assiette chaude. Faire de même avec le reste de pâte. Servir avec la compotée de rhubarbe.

Notes

Pourquoi pas ? Variez les fruits de la compote en fonction des fruits de saison : mangues, pommes, prunes et même fruits rouges.