Pancakes à la farine complète et crème de skyr aux myrtilles

Instructions

1. Peler la banane, l’écraser avec une fourchette et la mélanger avec l’œuf et le lait. Mélanger la farine avec les flocons, la cannelle et la levure. Mélanger le tout avec la banane. Laisser lever la pâte environ 10 minutes.
2. Laver les myrtilles et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Pour la crème, mixer 75 g de myrtilles avec le jus d’orange et le skyr. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire 4 petits pancakes, pendant environ 5 minutes de chaque côté. Garnir les pancakes avec la crème de skyr aux myrtilles, ajouter le reste de myrtilles et servir.