Photo de/du Panacotta au miel et coulis de fraises par WW

Panacotta au miel et coulis de fraises

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
18 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
3 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Gélatine

4 feuilles(s)

Lait entier

400 ml

Vanille (extrait, gousse)

2 gousse(s)

Miel

2 CS

Fromage blanc 0% nature

200 g

Fraise

250 g

Jus de citron

1 CS

Instructions

  1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Verser le lait dans une casserole. Fendre les gousses de vanille en deux, les gratter au-dessus du lait (réserver les gousses), ajouter le miel et porter à ébullition doucement tout en remuant. Lorsque le lait commence à frémir, incorporer les feuilles de gélatine préalablement essorées et les faire fondre tout en remuant. Incorporer le fromage blanc et mélanger. Répartir la préparation dans 6 verrines d’une contenance de 15 à 20 cl. Laisser tiédir, filmer et réserver au frais 2 h.
  2. Peu avant le service, rincer puis équeuter les fraises (en réserver 6), les mixer avec le jus de citron et tamiser. Verser une couche de coulis sur les panacottas. Enfiler une fraise sur une gousse de vanille coupée en trois. En décorer les verrines. Déguster de suite.

Notes

Changer de présentation : démouler les panacottas en trempant le fond des récipients dans de l’eau chaude mais non bouillante pendant quelques secondes, passer la lame d’un couteau autour de la préparation et renverser sur une assiette. Entourer de coulis, décorer de la brochette de fraise.