Palourdes en soupe de poule, citronnelle et coco

Name: Palourdes en soupe de poule, citronnelle et coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 1 tablette(s) Bouillon de poule (dégraissé); 1400 ml Eau; 1 CS Huile d'olive; 1 cc Citronnelle; 5 g Gingembre, frais râpé; 120 g Riz blanc, cru basmati; 480 g Palourde; 250 g Carotte râpées; 4 goutte(s) Tabasco; 8 CS Lait de coco, allégé en MG; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Point(s)

Durée totale

45 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

30 m

Part(s)

Difficulté

Modéré

Ingrédients

Bouillon

1 tablette(s), de poule (dégraissé)

Eau

1400 ml

Huile d'olive

1 CS

Citronnelle

1 cc

Gingembre, frais

5 g, râpé

Riz blanc, cru

120 g, basmati

Palourde

480 g

Carotte

250 g, râpées

Tabasco

4 goutte(s)

Lait de coco, allégé en MG

8 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Diluer la tablette de bouillon dans l’eau bouillante. Réserver.
Chauffer l’huile dans une cocotte. Y colorer la citronnelle et le gingembre. Ajouter le riz, les palourdes, les carottes et le bouillon. Mélanger. Saler et poivrer. Cuire 20 min à feu modéré en remuant de temps en temps.
Au moment de servir, ajouter le tabasco et le lait de coco. Répartir dans 4 assiettes creuses ou bols.

Palourdes en soupe de poule, citronnelle et coco

Ingrédients

Instructions

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