Omelette au chèvre et aux herbes
4
Points®
Temps total: 22 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 7 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Si votre jardin regorge d’herbettes, voilà la recette qu’il vous faut pour en profiter dès le petit-déjeuner!
Ingrédients
Lait 1/2 écrémé
60 ml
Fromage de chèvre frais
100 g
Persil, frais
2 cc, frais haché
Basilic, frais
2 cc
Menthe, fraîche
2 feuilles(s)
Ciboulette, fraîche
2 cc
Blanc d'œuf
6 pièce(s)
Jaune d'œuf
3 pièce(s)
Huile d'olive
1 cc
Beurre doux
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), fraîchement moulu
Instructions
1
Dans un petit bol, battre le lait et le fromage jusqu'à consistance lisse. Incorporer le persil, le basilic, la menthe et la ciboulette; mettre de côté.
2
Dans un autre bol, battre les blancs et les jaunes d’oeufs jusqu'à consistance homogène.
3
Vaporiser d’huile une grande poêle et la faire chauffer sur feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, y faire fondre le beurre et ajouter le mélange d'œufs. Faire tourner la poêle pour bien répartir les œufs sur le fond. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
4
Répartir le mélange de fromage de chèvre au centre de l'omelette. Lorsque l'omelette est presque cuite, la plier en deux et continuer à cuire jusqu'à cuisson complète, pendant environ 3 à 5 minutes. Couper en quatre morceaux et servir immédiatement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Compter 1 / 4 de l'omelette par portion.
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