Nouilles aux crevettes à l’harissa

Instructions

1. Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 4 minutes. Égouttez et réservez.
2. Pendant ce temps, mélangez les crevettes avec la moitié de la pâte d’harissa. Versez 1 cuillerée à café d’huile dans une poêle et faites-y revenir les crevettes à feu vif 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, puis retirez-les du feu et réservez.
3. Versez l’huile restante dans la poêle et faites-y revenir la citronnelle et le gingembre pendant 1 minute. Ajoutez les spaghettis de légumes, le reste de l’harissa et les nouilles cuites. Portez à ébullition et laissez cuire 3 à 4 minutes.
4. Mélangez bien et répartissez les nouilles aux crevettes dans des bols. Garnissez de quelques feuilles de coriandre et servez avec des quartiers de citron vert.