Photo de/du Nage de fruits rouges à la neige par WW

Nage de fruits rouges à la neige

6
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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
31 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
16 m
Part(s)
6
Difficulté
Modéré
Une excellente façon de faire le plein de vitamine C avec tous ces fruits rouges qui sentent bon l’été...

Ingrédients

Framboise

400 g, cocktail de fruits rouges surgelés ou non : framboises, groseilles, myrtilles, mûres sauvages

Sucre

100 g

Eau

100 ml

Jus de citron

1 cc

Lait écrémé

300 ml

Vanille (extrait, gousse)

1 gousse(s)

Œuf de poule entier

3 œuf(s), petit

Myrtilles

300 g, fraîches ou surgelées

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Mettre les fruits rouges dans un récipient en verre culinaire, saupoudrer de 20 g de sucre, ajouter 10 centilitres d’eau et le jus de citron. Couvrir et cuire 10 minutes au four à micro-ondes (puissance 800 W). Hors du feu, mixer puis tamiser. Réserver au frais 1 heure.
  2. Verser le lait dans une casserole, y gratter la gousse de vanille fendue en deux, porter à frémissement. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec 60 g de sucre. Mettre le mélange dans une casserole sur feu doux, ajouter peu à peu le lait chaud et faire cuire 3 à 4 minutes tout en mélangeant, jusqu’à épaississement (ne pas laisser bouillir).
  3. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Au dernier moment, incorporer 20 g de sucre. Tapisser un plat carré en verre d’une contenance d’environ 50 centilitres d’un film étirable, y étaler le blanc en neige, égaliser et faire cuire 2 minutes au four à micro-ondes (puissance 615 W). Démouler et couper en gros cubes. Répartir le coulis froid dans 6 bols individuels, ajouter quelques cubes de neige, napper de crème anglaise puis parsemer de myrtilles. Déguster de suite.