Moelleux à la champenoise

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dans une grande casserole, porter l'eau et l'édulcorantà ébullition. Peler les pêches, les faire pocher 5 minutes avec la gousse de vanille coupée en deux grattée. Les prélever avec une écumoire et les couper en tout petits dés dans une passoire. Porter le liquide de cuissonet le champagne à ébullition (enlever la vanille). Jeter la semoule et le sucre enpluie et faire cuire 5 minutes tout en remuant. Laisser refroidir un peu.
2. Dans un saladier, fouetter les oeufs et incorporer peu à peu la semoule cuite. Margariner un moule antiadhésif d'une contenance d'un litre. Y verser un tiers de la préparation, ajouter quelques dés de pêche, recouvrir de semoule puis de pêches, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfourner pour 15 minutes. Laisser tiédir et réserver au réfrigirateur pour 6 heures.