Millefeuille de salade au jambon blanc

Instructions

1. Laisser le fromage blanc s'égoutter. Effeuiller, rincer et essorer la salade. Réserver 12 grandes feuilles, les empiler et les couper en rectangles de même taille, à l'aide de ciseaux. Ciseler finement les chutes. Rincer et trancher finement les tomates, peler et couper l'oignon en fines rondelles. Couper chaque tranche de jambon en 4 morceaux. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec l'huile, le jus de citron et la ciboulette. Saler et poivrer. Incorporer un peu de salade ciselée provenant des chutes.
2. Sur les assiettes plates, étaler une feuille de salade. Ajouter 2 rondelles de tomates, 2 rondelles d'oignon et une cuillerée de sauce au fromage blanc. Disposer une autre feuille de salade, étaler le reste de sauce, tomate et oignon, ajouter 2 morceaux de jambon. Recouvrir de la troisième feuille de salade. Maintenir ce millefeuille avec 2 piques en bois. Servir frais.