Lotte et banane plantain aux saveurs exotiques

Name: Lotte et banane plantain aux saveurs exotiques
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Créole
Ingredients: 240 g Lotte queue ou joues; 1 cc Huile d'arachide; 2 cc Gingembre en poudre; 200 g Banane plantain; 30 ml Rhum flambé ou cuit blanc; 60 ml Lait de coco; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

40 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

25 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Pour encore plus d'originalité, vous pouvez réaliser une brochette en piquant les légumes et la viande sur une gousse de vanille.

Ingrédients

Lotte

240 g, queue ou joues

Huile d'arachide

1 cc

Gingembre en poudre

2 cc

Banane plantain

200 g

Rhum flambé ou cuit

30 ml, blanc

Lait de coco

60 ml

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Demander au poissonnier de parer la lotte (peler, retirer l'arête) et de la couper en gros cubes.
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faire revenir les cubes de lotte pendant 10 minutes. Saupoudrer de gingembre, saler, poivrer en début de cuisson.
Couper la banane en tranches de 2 centimètres d'épaisseur. Quand les cubes de lotte sont dorés, les retirer et mettre à dorer les tranches de banane, 2 minutes par face à feu doux. Remettre la lotte dans la poêle. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes puis flamber au rhum et ajouter la crème de coco. Saler, poivrer et servir dès que la crème est chaude.

Lotte et banane plantain aux saveurs exotiques

Ingrédients

Instructions

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