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Photo de/du Lotte et banane plantain aux saveurs exotiques par WW

Lotte et banane plantain aux saveurs exotiques

8
Point(s)
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Pour encore plus d'originalité, vous pouvez réaliser une brochette en piquant les légumes et la viande sur une gousse de vanille.

Ingrédients

Lotte

240 g, queue ou joues

Huile d'arachide

1 cc

Gingembre, en poudre

2 cc

Banane plantain

200 g

Rhum, flambé ou cuit

30 ml, blanc

Lait de coco

60 ml

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Demander au poissonnier de parer la lotte (peler, retirer l'arête) et de la couper en gros cubes.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faire revenir les cubes de lotte pendant 10 minutes. Saupoudrer de gingembre, saler, poivrer en début de cuisson.
  3. Couper la banane en tranches de 2 centimètres d'épaisseur. Quand les cubes de lotte sont dorés, les retirer et mettre à dorer les tranches de banane, 2 minutes par face à feu doux. Remettre la lotte dans la poêle. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes puis flamber au rhum et ajouter la crème de coco. Saler, poivrer et servir dès que la crème est chaude.

Notes

On peut remplacer la lotte, qui est chère, par du cabillaud ou de la daurade.

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