Lotte et banane plantain aux saveurs exotiques
4
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Pour encore plus d'originalité, vous pouvez réaliser une brochette en piquant les légumes et la viande sur une gousse de vanille.
Ingrédients
Lotte
240 g, queue ou joues
Huile d'arachide
1 cc
Gingembre, en poudre
2 cc
Banane plantain
200 g
Rhum, flambé ou cuit
30 ml, blanc
Lait de coco
60 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Demander au poissonnier de parer la lotte (peler, retirer l'arête) et de la couper en gros cubes.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faire revenir les cubes de lotte pendant 10 minutes. Saupoudrer de gingembre, saler, poivrer en début de cuisson.
3
Couper la banane en tranches de 2 centimètres d'épaisseur. Quand les cubes de lotte sont dorés, les retirer et mettre à dorer les tranches de banane, 2 minutes par face à feu doux. Remettre la lotte dans la poêle. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes puis flamber au rhum et ajouter la crème de coco. Saler, poivrer et servir dès que la crème est chaude.
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