Légumes anciens rôtis
2
Points®
Temps total: 1 h 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 1 h 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Betterave rouge
2 pièce(s)
Panais
2 pièce(s), petit
Navet
2 pièce(s)
Rutabaga
200 g
Potiron
100 g
Carotte
2 pièce(s)
Céleri rave
100 g
Huile de tournesol
2 cc, en spray ou au pinceau
Moutarde
4 cc, au moût de raisin
Vinaigre
2 CS, de cidre
Huile de noix
8 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 250 °C (th. 8-9). Laver et gratter les légumes. Les disposer bien serrés dans un plat à four. Ajouter 10 cl d’eau et pulvériser d’huile. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et faire cuire 40 min. Baisser la température du four à 180 °C (th. 6), retirer la feuille d’aluminium et poursuivre la cuisson 20 à 30 min. Sortir du four et laisser reposer à couvert.
2
Pendant ce temps, préparer une vinaigrette. Mélanger la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre. Émulsionner avec l’huile de noix et 4 CS d’eau tiède. Couper les légumes puis les répartir sur un plat ou les assiettes de service. Napper de vinaigrette et servir.
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