Lapin en cassoulet
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Points®
Temps total: 3 h 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 h 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Tout simplement excellent!
Ingrédients
Haricots, secs
400 g
Échalote
4 pièce(s)
Lapin
650 g, (en morceaux, soit 1 Kg entier)
Ail, frais
2 gousse(s)
Laurier, frais
1 feuilles(s)
Girofle, en poudre ou en clou
1 pièce(s), (clou)
Persil, frais
9 cc, (3 CS de persil haché)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Sarriette, fraîche
½ cc
Instructions
1
1.Faire gonfler les haricots secs environ 2 heures dans de l'eau froide. Éplucher les échalotes et les émincer finement. A l'aide d'une feuille de cuisson, faire revenir les morceaux de lapin avec les échalotes.
2
2.Ajouter les haricots égouttés, l'ail, la sarriette, le laurier, le clou de girofle et compléter avec l'eau pour que le cassoulet soit juste à niveau. Couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant environ 1 heure. Assaisonner en sel et poivre. Parsemer de persil avant de servir.
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