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Photo de/du Lapin à la flamande, pommes vapeur par WW

Lapin à la flamande, pommes vapeur

9
Point(s)
Durée totale
54 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
39 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une recette venue du Nord, qui donne de l'énergie tout en restant légère !

Ingrédients

Échalote

2 pièce(s)

Margarine

1 cc

Lapin

4 morceau(x), râble ou cuisse (800 g)

Farine de blé

1 cc

Bière, flambée ou cuite

125 ml

Bouillon

1 tablette(s), (25 cl de bouillon de volaille)

Bouquet garni

1 bouquet(s)

Poivre

1 pincée(s)

Pruneau

60 g

Pomme de terre

400 g

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et émincer les échalotes. Faire chauffer la margarine dans une cocotte en fonte, y faire revenir les morceaux de lapin avec l’échalote pendant 4 minutes tout en remuant. Saler (légèrement).
  2. Saupoudrer de farine, remuer pendant 1 minute, puis mouiller avec la bière. Continuer de mélanger pendant 1 minute.
  3. Ajouter le bouillon de volaille, le bouquet garni et les grains de poivre. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 25 minutes. Remuer de temps en temps et, 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux.
  4. Pendant ce temps, peler et rincer les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 8 minutes.
  5. Mettre le lapin et les pruneaux dans un plat de service creux, ajouter les pommes vapeur et napper de sauce. Servir bien chaud.

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