Joue de bœuf à l'orange, riz basmati vapeur
16
Points®
Temps total: 2 h 8 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 h 53 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Tout simplement délicieux...
Ingrédients
Oignon
2 pièce(s)
Huile d'olive
1 cc
Bouquet garni
1 bouquet(s)
Orange
1 pièce(s)
Vin rouge, flambé ou cuit
250 ml
Riz blanc, cru
60 g
Poivre
1 pincée(s)
Sel
1 pincée(s)
Bouillon
½ tablette(s)
Eau
250 ml
Paleron de boeuf
350 g
Instructions
1
1.Faire revenir les oignons émincés avec l'huile dans une cocotte. Pendant ce temps, couper la joue de boeuf en morceaux de 4 à 5 centimètres et la faire dorer dans l'huile avec les oignons 2 à 3 minutes.
2
2.Ajouter le bouquet garni, le poivre, le sel puis le jus d'orange et l'écorce. Recouvrir de vin additionné de bouillon (la demi-tablette diluée dans 250 ml d'eau). Faire cuire 1 heure 30 minutes à feu doux, remuer afin de napper la viande avec la sauce.
3
3.Pendant ce temps, rincer le riz à l'eau claire, le mettre dans un panier à vapeur et le faire cuire 20 minutes recouvert d’un couvercle. Servir le riz avec la viande nappée de sauce.
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