Fricassée de pétoncles aux petits pois
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Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette recette peut également être réalisée avec des noix de saint-jacques.
Ingrédients
Fèves, cuites
600 g
Noix de pétoncles
450 g, (crues, surgelées)
Huile d'olive
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), (gris)
Oignon
1 pièce(s), (rouge)
Tomate rouge
2 pièce(s), (émondées)
Sauge, fraîche
4 feuilles(s)
Instructions
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1. Dans un wok préalablement chauffé (ou une sauteuse), verser l'huile d'olive pour y faire revenir l'oignon. Ajouter les petits pois et un verre d'eau. Laisser cuire à petits bouillons 5 minutes.
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2. Ajouter ensuite les tomates, la sauge ciselée et les noix de pétoncles. Assaisonner et remuer. Couvrir et laisser cuire 10 minutes environ.
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3. Verser dans un plat de service. Déguster aussitôt, décoré de feuilles de sauge fraîche.
4
Remplacer les petits pois par de petites fèves pelées surgelées.
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