Fondue de poireaux au saumon

Instructions

1. Laver les blancs des poireaux puis les émincer. Faire fondre la tablette de bouillon dans 3/4 litre d'eau bouillante et réserver.
2. Dans une poêle, verser l'huile d'olive puis y ajouter les blancs de poireaux. Laisser étuver 5 min à couvert. Ajouter le bouillon, baisser le feu, et laisser mijoter 20 minutes environ jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Couper le saumon en petits dés et 5 min avant la fin de cuisson, les ajouter aux poireaux et remuer jusqu'à la fin de cuisson.
3. Hors du feu, ajouter la crème fraîche, mélanger et poivrer (ne pas saler).
4. Dresser la fondue de poireaux au saumon dans des assiettes et servir tout de suite.