Flans à l’ananas caramélisé
4
Points®
Temps total: 43 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 28 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Entre caramel et ananas, ces petits flans offrent une association pleine de douceur et de goûts. Sans oublier la fraise pour la touche finale !
Ingrédients
Ananas
300 g, (éventuellement surgelé et en dés)
Fructose
3 CS
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen
Fécule de pomme de terre
1 cc
Petit suisse nature, 0% MG
1 pot(s)
Lait entier, concentré, non sucré
7½ g, (80 g)
Edulcorant (sans précision)
4 cc, (en poudre)
Matière grasse laitière à 40% MG
1 cc
Fraise
250 g
Instructions
1
Faire dégeler les dés d’ananas à température ambiante dans une passoire : les hacher grossièrement. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2
Faire chauffer une poêle antiadhésive, mettre l’ananas, saupoudrer de fructose et faire caraméliser légèrement tout en remuant pendant 6 à 8 minutes. Laisser tiédir.
3
Battre les œufs en omelette. Continuer de fouetter en incorporant la fécule, le petit suisse, le lait concentré et 2 cuillérées à soupe d’édulcorant. Incorporer l’ananas et mélanger.
4
Graisser 4 ramequins individuels d’une contenance de 12 à 15 centilitres. Répartir la préparation et enfourner dans un bain-marie pour 20 minutes.
5
Laisser tiédir et démouler sur des assiettes à dessert. Mixer les fraises avec 2 cuillérées à soupe d’édulcorant et 1 cuillérée à café de jus de citron, filtrer. Napper les flancs de coulis.
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