Fenouil sauce velours
5
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Des saveurs exquises à découvrir avec cette recette pleine de douceur.
Ingrédients
Fenouil
400 g
Oignon
1 pièce(s)
Ail, frais
3 gousse(s)
Huile d'olive
2 cc
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
250 g, 1 boîte de tomates pelées
Noix de muscade, en poudre
1 cc
Jambon blanc dégraissé, découenné
100 g, En dés
Parmesan
20 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four th. 7 (220 °C).
2
Nettoyer les fenouils, les couper en 2 et les cuire à la vapeur 20 minutes.
3
Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans l'huile. Ajouter les tomates, assaisonner de sel, poivre et muscade. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Découvrir et laisser cuire encore 5 minutes.
4
Allumer le gril du four.
5
La cuisson terminée, mixer la sauce et la passer au chinois. Disposer les demi-bulbes de fenouil dans des ramequins individuels. De chaque côté du fenouil, poser le jambon et napper de coulis de tomate. Parsemer de parmesan et gratiner 10 minutes au four.
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