Encornets farcis à l'orzo
3
Points®
Temps total: 1 h 35 min • Préparation: 35 min • Cuisson: 1 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pâtes sèches, crues
80 g, type Orzo
Encornet
480 g, 2 pièces
Epinard
150 g
Ail, frais
2 gousse(s)
Olives noires, nature
6 pièce(s), dénoyautées
Oignon
1 pièce(s)
Huile d'olive
1 CS
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
300 g
Origan, frais
1 cc
Basilic, frais
1 cc, 4 feuilles
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Piment
1 g, d' Espelette
Instructions
1
Faire cuire l'orzo en suivant les recommandations du paquet puis l'égoutter.
2
Hacher finement les tenatcules et les nageoires des encornets au couteau. Faire décongeler les épinards au four à micro-ondes, les égoutter au besoin puis les hacher avec 1 gousse d'ail et les olives. Peler, ciseler l'oignon et le faire suer dans l'huile pendant 3 mn. Ajouter les ingrédients hachés, saler, poivrer et poursuivre la cuisson pendant 2 mn à feu très doux. Ajouter l'orzo et garnir le corps des encornets avec cette farce. Les maintenir fermés avec des piques.
3
Faire chauffer la pulpe de tomate, l'origan et le reste d'ail écrasé dans une casserole. Assaisonner de sel et de piment et laisser frémir pendant 5 mn avant de déposer les encornets garnis. Recouvrir de saucxe tomate et laisser mijoter à feu très doux et à couvert pendant 40 mn, jusqu'à ce que les encornets soient tendres. Retourner les encornets de temps en temps.
4
Servir éventuellement tranchés, saupoudrés de basilic émincé.
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