Croustilles de pommes de terre au parmesan

Instructions

1. Eplucher, rincer et sécher les pommes de terre. Les râper avec une grille à gros trous puis les sécher à nouveau sur un papier absorbant.
2. Mettre le râpé dans un saladier, saupoudrer de paprika et de parmesan, saler et poivrer. Mélanger soigneusement. Huiler une poêle antiadhésive, la faire chauffer sur feu vif. Former 8 tas de râpé. Les disposer au fur et à mesure dans la poêle à l'aide d'un emporte-pièce (bien tasser), le retirer au bout de 2 minutes.
3. Laisser cuire 10 mn, retourner avec une spatule et poursuivre la cuisson 8 mn. Présenter les croustilles sur des feuilles de laitue.
4. Peut-être servi en accompagnement pour 4 personnes.