Crème d’orge parfumée à l’oseille
6
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 45 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oseille
50 g, 2 bouquets
Huile d'olive
1 CS
Orge perlée, crue
150 g
Fond de veau et de volaille
1 CS
Eau
1000 ml
Jaune d'œuf
1 pièce(s)
Crème fraîche ou liquide allégée 20%
4 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Laver l’oseille et ciseler les feuilles. Chauffer l’huile dans une cocotte.Faire suer l’orge et l’oseille 2 min à feu doux. Verser le fond de veau et l’eau. Couvrir et cuire 40 min.
2
Ajouter le jaune d’œuf et la crème. Saler et poivrer. Donner plusieurs coups de mixeur plongeant. Dresser dans des bols individuels.
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