Crème d’orge parfumée à l’oseille

Name: Crème d’orge parfumée à l’oseille
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 50 g Oseille 2 bouquets; 1 CS Huile d'olive; 150 g Orge perlée, crue; 1 CS Fond de veau et de volaille; 1000 ml Eau; 1 pièce(s) Jaune d'œuf; 4 CS Crème fraîche ou liquide allégée 20%; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Points®

Durée totale

55 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

45 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Oseille

50 g, 2 bouquets

Huile d'olive

1 CS

Orge perlée, crue

150 g

Fond de veau et de volaille

1 CS

Eau

1000 ml

Jaune d'œuf

1 pièce(s)

Crème fraîche ou liquide allégée 20%

4 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Laver l’oseille et ciseler les feuilles. Chauffer l’huile dans une cocotte.Faire suer l’orge et l’oseille 2 min à feu doux. Verser le fond de veau et l’eau. Couvrir et cuire 40 min.
Ajouter le jaune d’œuf et la crème. Saler et poivrer. Donner plusieurs coups de mixeur plongeant. Dresser dans des bols individuels.

Crème d’orge parfumée à l’oseille

Ingrédients

Instructions

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