Crevettes aux légumes, concombre et chou chinois

Instructions

1. Laver les pommes de terre et les faire cuire environ 15 minutes dans de l’eau salée. Peler l’oignon et le couper en petits dés, ainsi que l’ail. Laver le chou chinois, retirer le fond et le trognon. Couper le chou en tranches. Peler le concombre et le couper en morceaux. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire frire l’oignon et l’ail environ 3 minutes. Parsemer de farine et faire frire environ 1 minute. Ajouter le chou chinois et le concombre. Faire dorer environ 5 minutes.
2. Déglacer avec le bouillon et cuire environ 10 minutes avec le couvercle. Rincer les crevettes et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire frire les crevettes 3 à 5 minutes en les retournant de temps en temps. Saler et poivrer.
3. Égoutter les pommes de terre. Relever les légumes avec la crème aigre et l’aneth. Saler et poivrer. Disposer dans les assiettes. Placer les crevettes par-dessus. Parsemer de ciboulette et servir avec les pommes de terre grenaille.