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Photo de/du Cordons bleus à l'italienne par WW

Cordons bleus à l'italienne

6
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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Redécouvrez la saveur du cordon bleu avec du parmesan et du jambon cru !

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), et petits dés

Ail

1 gousse(s), finement haché

Courgette

800 g, en demi-rondelles

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

4 filet(s), 100 g chacun

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Jambon cru (Bayonne, Parme…)

4 tranche(s)

Parmesan

40 g, en copeaux

Huile d'olive

2 cc

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)

400 g, pulpe (passata)

Thym

2 cc, frais

Sauge

1 feuilles(s), hachée

Pain

2 tranche(s)

Instructions

  1. Nettoyer les filets de poulet, les sécher et les inciser dans l'épaisseur pour créer une poche. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur. Remplir chaque poitrine de poulet avec une tranche de jambon cru et 1 CS de copeaux de parmesan. Fermer à l'aide de cure-dents
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les cordons bleus 8-10 minutes de chaque côté. Réserver au chaud. Faire revenir l'ail, l'oignon et les demi-rondelles de courgettes 3 minutes. Ajouter la purée de tomate, le thym, la sauge, le sel et le poivre. Laisser mijoter 5 à 8 minutes. Servir les cordons bleus avec la sauce tomate aux courgettes et une demi-tranche de pain par personne.

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