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Cordons bleus à l'italienne

Name: Cordons bleus à l'italienne
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon et petits dés; 1 gousse(s) Ail finement haché; 800 g Courgette en demi-rondelles; 4 filet(s) Escalope, filet ou aiguillette de poulet 100 g chacun; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre; 4 tranche(s) Jambon cru (Bayonne, Parme…); 40 g Parmesan en copeaux; 2 cc Huile d'olive; 400 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel) pulpe (passata); 2 cc Thym frais; 1 feuilles(s) Sauge hachée; 2 tranche(s) Pain

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

45 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

25 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Redécouvrez la saveur du cordon bleu avec du parmesan et du jambon cru !

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), et petits dés

Ail

1 gousse(s), finement haché

Courgette

800 g, en demi-rondelles

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

4 filet(s), 100 g chacun

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Jambon cru (Bayonne, Parme…)

4 tranche(s)

Parmesan

40 g, en copeaux

Huile d'olive

2 cc

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)

400 g, pulpe (passata)

Thym

2 cc, frais

Sauge

1 feuilles(s), hachée

Pain

2 tranche(s)

Instructions

Nettoyer les filets de poulet, les sécher et les inciser dans l'épaisseur pour créer une poche. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur. Remplir chaque poitrine de poulet avec une tranche de jambon cru et 1 CS de copeaux de parmesan. Fermer à l'aide de cure-dents
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les cordons bleus 8-10 minutes de chaque côté. Réserver au chaud. Faire revenir l'ail, l'oignon et les demi-rondelles de courgettes 3 minutes. Ajouter la purée de tomate, le thym, la sauge, le sel et le poivre. Laisser mijoter 5 à 8 minutes. Servir les cordons bleus avec la sauce tomate aux courgettes et une demi-tranche de pain par personne.

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