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Photo de/du Cocotte de légumes aux vitelottes par WW

Cocotte de légumes aux vitelottes

3
Point(s)
Durée totale
1 h 8 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
48 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Oignon

2 pièce(s)

Chou

¼ portion (poing)

Poivron

1 pièce(s)

Carotte

4 pièce(s)

Navet

1 pièce(s)

Pomme de terre

600 g

Menthe, fraîche

2 feuilles(s)

Ciboulette, fraîche

6 brin(s)

Huile d'olive

1 CS

4 épices

2 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Émincer les oignons et le chou en fines lamelles. Couper le poivron en fines lanières. Tailler les carottes, le navet et les pommes de terre en bâtonnets de 4 cm de long. Ciseler finement les herbes. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
  2. Badigeonner d'huile une cocotte en fonte émaillée de 24 cm de diamètre (fond et paroi), déposer les oignons, mettre sur le feu et cuire doucement pendant 3 minutes, tout en remuant. Saler et poivrer. Hors du feu, ajouter le poivron puis le chou blanc. Saler, poivrer et parsemer de menthe. Déposer les pommes de terre. Saler, poivrer et parsemer de ciboulette. Terminer par les carottes et le navet. Saler, poivrer et saupoudrer de quatre-épices. Verser 150 ml d'eau.
  3. Poser le couvercle sur la cocotte, enfourner pour 30 minutes. Baisser le thermostat à 150°C (th 5) et poursuivre la cuisson 15 minutes. Au moment de servir, mélanger tous les légumes. Servir éventuellement en mini-cocottes.

Notes

Si vous le souhaitez, ajoutez 50 ml de vin blanc sec dans l'eau. La cocotte en fonte permet une cuisson à l'étouffée : son couvercle hermétique empêche l'évaporation des liquides et renvoie la vapeur en favorisant la concentration des saveurs.

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