Cappuccino de crevettes aux asperges vertes
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Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un mélange onctueux et savoureux...
Ingrédients
Asperge
500 g
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
4 CS
Crevettes décortiquées
650 g
Mayonnaise, allégée en MG
4 cc
Estragon, frais
6 cc
Ciboulette, fraîche
6 cc
Piment
1 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
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1.Cuire les asperges vertes dans 3 litres d'eau salée, après ébullition pendant 10 minutes. Faire chauffer la crème liquide, ajouter les asperges, porter à ébullition et mixer. Passer dans une passoire fine pour retirer les filaments. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réserver au chaud.
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2.Après décongélation, presser les crevettes pour retirer l'excédent d'eau. Les mélanger avec la mayonnaise, l'estragon et la ciboulette.
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3.Répartir les crevettes dans 4 verres à pied en tassant légèrement. Faire couler délicatement la crème d'asperges tiède. Saupoudrer de piment d'Espelette et servir.
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