Cake aux pois chiches et piquillos

Instructions

1. Dans une petite sauteuse, chauffer l’huile, y faire fondre les oignons à feu moyen 2 min, tout en remuant. Égoutter les pois chiches, les mettre dans le bol d’un mixeur. Ajouter les œufs, le curry, l’ail et le persil surgelé. Saler, poivrer et mixer le tout. Égoutter les piquillos, les couper en fines lanières.
2. Dans une terrine en silicone d’une contenance de 500 ml, verser la préparation mixée, y incorporer les lanières de piquillos et les oignons cuits au fur et à mesure de façon à bien les répartir. Poser le couvercle et cuire 5 min au four à micro-ondes (800 Watts). Réserver 3 min et démouler sur un plat.
3. Déguster tiède ou froid en accompagnement d’une salade de jeunes pousses d’épinard ou d’une chiffonnade d’endives (comptabiliser la sauce).